茶的種類有紅茶，綠茶，白茶，青茶（烏龍茶）、黃茶，黑茶等六大類茶，喝茶的人都知道，新茶好喝，茶以新、嫩為貴，但對于黑茶卻不是這樣，黑茶反而存放越久越好喝。
黑茶是一種成熟度比較高的茶，營養(yǎng)元素含量比綠茶、紅茶更高。而且不僅湯色漂亮口感好無任何雜味，同時(shí)黑茶還獨(dú)具保健功能，因而它越來越受到消費(fèi)者的關(guān)注。由于黑茶知識(shí)的普及程度很低，雖然歷史悠久，但大部分人對黑茶的認(rèn)識(shí)基本是沿用綠茶、紅茶的認(rèn)知，但不同茶類不應(yīng)該沿用統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。
“黑茶”一詞最早見于《明會(huì)典？茶課》。明朝嘉靖三年（公元1524年），明御使陳講疏奏云：“商茶低偽，悉征黑茶……官商對分，官茶易馬，商茶給賣。”
其實(shí)茶自被人類應(yīng)用之始即與藥物歸于同類，在唐朝之前，茶都是用于熬煮后飲用的，其功效成分才能被人體充分吸收。從唐朝開始，茶才流行沖泡飲用，到宋朝時(shí)期達(dá)到鼎盛。黑茶的熬煮其實(shí)很簡單，待水溫加熱到開，放入適量黑茶，沸騰熬煮2分鐘關(guān)火，蓋上壺蓋燜泡3——5分鐘，濾渣后即可飲用。茶湯香氣則沉著幽微，有一股特殊的、近于幽谷山林的氣息，耐人尋味；茶湯滋味醇和厚重，一盞后喉底回甘，舌面生津，嘆未曾有。
其中茯磚茶屬于黑茶中的嬌子，堪稱六大茶系之首。全國一千多種茶品中，唯涇陽茯磚茶品中生長繁殖有一種有益曲霉菌——“金花菌”，生物學(xué)家現(xiàn)定名為“冠突散囊菌”。它是涇陽茯磚茶的獨(dú)特之處，因而形成了涇陽茯磚茶的獨(dú)特風(fēng)格。陳年茯磚茶還有一個(gè)特別之處在于其液不易餿變，過夜后，香氣更為濃重而純正，湯色更加橙紅而明亮，喝之甜潤爽口。夏季高溫，茯茶具有解渴止津，涼后再喝口感更佳。
涇陽茯茶當(dāng)紅
涇陽茯茶有多紅？打開搜索引擎，鍵入“涇陽茯茶”，相關(guān)信息之多，涉及面之廣，讓人眼花。
與之相應(yīng)的地面情況是，從北京、上海、山東、河北到廣州，來自涇陽的茯磚茶廠家抱團(tuán)“圈地”，紛紛在各地的茶葉市場開設(shè)專賣店、展覽廳。在廣州茶博會(huì)、上海茶博會(huì)、北京茶博會(huì)涇陽茯茶出盡風(fēng)頭。
在陜西“涇陽茯茶”已被列入新興產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。在短短三年間，涇陽茯茶收藏者發(fā)現(xiàn)自己囤積的涇陽茯茶價(jià)格，已有200％以上的漲幅。而全國個(gè)人收藏涇陽茯茶者，估計(jì)超過20萬人。
“從2008年產(chǎn)業(yè)論證，到2009年的初步嘗試，直接挺進(jìn)2014年六大茶類的風(fēng)云榜，涇陽茯茶漂亮地完成了令人矚目的三級(jí)跳。”某黑茶網(wǎng)站在2014年元旦如此描述涇陽茯茶。涇陽茯茶儼然一匹茶界黑馬，涇陽儼然成了茯茶的最重要產(chǎn)地，“金花旋風(fēng)”乍起，勢不可擋。
2015年春季中國（廣州）茶主題拍賣會(huì)上，一塊涇陽茯茶以105萬元天價(jià)成交，該磚茶從50萬元起拍價(jià)開始，經(jīng)過5萬元每次多輪競價(jià)舉牌，場面可謂相當(dāng)激烈，最終被競拍者以105萬元收入囊中。明清民國時(shí)期，茶商為增加運(yùn)量，筑制磚茶，涇陽茯磚茶誕生，開啟了鼎盛時(shí)代，茶商號(hào)中衍生出許多專業(yè)商戶。此塊天價(jià)黑磚茶產(chǎn)自陜西涇陽，重量3公斤。涇陽茯磚茶，在中國近代工商業(yè)發(fā)展史上曾經(jīng)留下輝煌的一筆。
別小看這些“小金花”，這可是被國家列入二級(jí)機(jī)密菌種。
湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)劉仲華教授等已在分子水平上充分證明茯磚茶中存在具有顯著降脂減肥和降糖功能的特異成分，并發(fā)現(xiàn)了茯磚茶中獨(dú)有的兩種新的活性物質(zhì)――茯茶素A和茯茶素B。茯茶中的“金花”能有效地調(diào)節(jié)人體新陳代謝，并有較強(qiáng)的降脂、降壓、調(diào)節(jié)糖類代謝的功效。日本科研人員從茯茶中將“金花”提取物質(zhì)制成保健品，售價(jià)超過黃金。因此有“黃金鉑金不如黑金”之說。世界上不少學(xué)者，希望在冠突散囊菌上拿諾貝爾獎(jiǎng)。
劉仲華教授與吳儀副總理一起談茯磚茶與健康
涇陽茯茶已在歷史上流傳千年，它興于唐宋，盛于明清和民國時(shí)期。涇陽茯茶采用手工筑制，并有專門的“發(fā)花”工序。茯磚茶形成定型是在明洪武元年（1368）前后，距今643年。茯茶遠(yuǎn)銷邊疆、歐亞各國，成就了“茯茶”的盛名。在中國古代，中醫(yī)學(xué)就有利用陳年茯茶熬汁，治療糖尿病的記載。
對于茯茶中金花功效的研究，近年來已引起業(yè)界和學(xué)界的廣泛關(guān)注。通過臨床證明，茯茶作為天然的降脂降糖降壓飲料，對于現(xiàn)代城市富貴病的防治有著十分重要的作用。涇陽茯茶又被稱為“生命之茶”。
